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春天随笔

发布时间:2017-04-26 09:19    查看:

虽然天气时冷时热,起起伏伏,让人感觉不到春天的温暖,但是节气早已进入春天,没有几天就是清明,微信朋友圈丽都晒着盛开的郁金香,梨花,漫天飞舞的樱花雨,周末碰到好天气,公园里基本人满为患,大家都来感受春天的气息。

临近清明,好多朋友都开始晒清明团子,青团,汉族的传统节日食品,吃青团主要是流行予江南一带的清明节、寒食节等节日,是一种用草头汁做成的绿色糕团,用清明前后才有的一红艾草的汁拌进按比例配好的糯米粉里,手工揉匀,再根据个人喜好包裹进不同馅料蒸制而成。

小时候,每到清明前,奶奶经常带着大家几个小孩拿着剪刀去田里剪草头,有艾草还有马兰头,等小篮子里装了满满一篮,大家就回家开始作青团,家里的糯米粉都是自己家种的糯米碾成粉,做草头汁是奶奶的强项,只知道有很多步骤,但是每次奶奶左草头汁的时候我经常在我妈妈身边,偷吃他做的馅料。豆沙馅都是自己种的红豆烧成红豆沙,然后把水分沥干拌入猪油,甜糯的豆沙馅就完工了,还有咸菜笋丁馅,马兰头豆腐干馅,等馅料做好那边的糯米粉也已经揉好,接下来就是包团子了,包好的团子放在粽叶上然后放进灶台的大锅里开始烝,20分钟左右,淡淡的清香扑鼻而来,等在外面凉凉之后就可以开动了,糯韧绵软,豆沙馅甜而不腻,带着清淡的艾草香气,一口气就能吃下两个,满足。

现在吃清明团子通常是外面卖的,虽然也软糯可口,但是总是缺乏了一种温暖,少了艾草的清香,少了一份家人的味道,怀念以前的这个味道。

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